GI-mat
Sitter här med en blåbärsbulle och en kopp kaffe. Nice - it taste very good and make me feel happy.
Jag har läst spaltmeter om all världens mat-tips - inte för att jag behöver, men hur kan man unvika det? Denna dynga av svammel som välter över oss dagligen verka ha blivit en ny religon i detta land. Det medan en stor del av jordens befolkning svälter ihjäl. Tydligen är det GI metoden som skall frälsa oss. Öka förbränningen, håll magen i trim, stärk imunförsvaret, lev längre. Går du verkligen på den här smörjan? Fundera på vad världens äldsta människor har levt på. En sak kan jag sätta mitt huvud på - inte har det varit GI-mat till frukost, lunch eller middag i alla fall.
Kommer så väl ihåg budskap från livsmedelsverket för si och så där 20 år sedan om att äta 8 skivor bröd om dagen. På den tiden fick vi också veta att ett till två glas vin i veckan var nyttigt. Senare frångick man uppmaningen om 8 skivor bröd och som kompensation fick vi veta att det i stället är ett glas vin om dagen som är hälsosamt. Fast nu för tiden har ribban höjts ytterligare till två glas vin om dagen! Inte nog med det. Samma myndighet som oroar sig över att alkoholkonsumtionen i landet har ökat upplyser numera gravida om att denna hälsodryck i måtlig mängder inte skadar fostret. Do you really belive in that shit? Själv tror jag mer på 8 skivor bröd om dagen, viket är minst vad varje norrman föds upp med. Där finns det nämlign ingen varm mat att få i skolan.
Då jag växte upp fanns det enkellt budskap. Ät vad som står på bordet och tacka för maten. Självklart var maten god och näringsrik, annars skulle ingen i min familj kunnat prestera. Till frukost var det bröd och till lunch var det bröd, jag minns tydligt min “matpakke” - två med vit ost och två med brun ost. I skolmatsalen blev vi bjudna på en kvart liter mjölk och frukt, brödskivorna vi fått med hemifrån bytte vi med varandra. Enligt min uppfattning täcker en normal husmanskost gott och väl hela vårt näringsbehov. Generationer innan oss har klarart sig bra på denna föda och mästrat betydligt tuffare förhållanden än vad som gäller i dag. Det gäller både fysiska och psykiska påfrestningar.
Funderat på vad GI mat egentligen är? Självklart vet du det, men jag tar en repetition. GI - glykemisk index är ett begrepp som missbrukas till förbannelse. Det är ju bara ett mått på hur mycket blodsockret varierar, vilket i sig är ett mått på kolhydraternas kvalitet. Så är det med det. Intressant i sammanhanget är att det heller inte är fastslaget vilken effekt GI har när det gäller mättnad, vikt och prestation. Stick i strid med vad “profeterna” påstår så säger forskarna att de idag vet väldigt lite om vilka faktorer i födan som har hälsoeffekt. Man måste gå ner på molekyl och cellnivå för att få substans bakom hälsopåståendena. Smaka på den du, själv tar jag en ännu en blåbärsbulle. Har nämligen tänkt att leva till jag blir 110 
Skriv kommentar